在大衡山人的记忆里，大街小巷里，晨起后的人们洗刷收拾完毕，在或上班或休闲时光之前，嗦上一碗“筒子骨粉”、“三鲜粉”或素米粉，再加上一碟生姜丝、萝卜皮、海带丝、霉豆腐等小菜或混合品，美美的饱餐一顿，惬意地抹净嘴巴然后开始一天么么哒的工作生活，那绝对是不错的选择。小小的一碟配菜承载了多少沉重的乡愁记忆!衡山嗦粉外加小配菜成为了早餐标配。

现如今，衡山小配菜经过县供销社“农品山香”电商平台牵线搭桥，堂而皇之走进了在长沙市省委九所举办的“米粉大擂台”一展其迷人的风味风采!4月16日，省委九所宾馆擂台展示厅里游人如织，省内各地特色米粉纷纷登场打擂，“欲与天公试比高”。在亮彩纷呈的吃货世界里，衡山本土特色“一荤一素”米粉携农产品加工企业“彭嫂乡味”小碟菜也惊艳亮相全省“米粉大擂台”。

“彭嫂乡味”小配菜以其精、细、鲜、爽等特点和颇具特色的制作工艺征服了来现场品尝的帅哥靓女，鹤发垂髫。据县供销社相关负责人介绍，县供销社“农品山香”平台准备在擂台现场结合衡山米粉打擂开展直播推销“彭嫂乡味”小配菜，争取衡山小配菜进入星城大市场，切实帮助县内农产品生产企业与消费者终端搭建起消费的桥梁和纽带，积极帮助企业扩大生产和实现农民持续增收，为乡村脱贫攻坚和美丽乡村建设出力。

作者：唐金平

责编：黎林

来源：衡山县融媒体中心